Chiếc bánh scones có vị thanh, không quá ngọt, lại thơm hương quế và có lớp vỏ giòn tan, ăn sẽ vô cùng hấp dẫn trong mùa thu này đấy. Cùng tìm hiểu công thức làm bánh scones cuộn hương quế của “Tối nay ăn gì” các bạn nhé!
Nguyên liệu làm bánh scones cuộn hương quế cho 4 người ăn:
- 700 gram bột mì
- 15 gram bột nở (baking powder)
- 3 gram muối nở (baking soda)
- 5 gram muối
- 200 gram bơ
- 2 quả trứng
- 60ml maple syrup
- 150 gram bí đỏ (xay nhuyễn)
- 75 gram buttermilk
- 15 gram bột quế
- 150 gram đường bột
- 30ml sữa tươi
Cách làm bánh scones cuộn hương quế cho 4 người ăn:
1 Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
- Bạn cắt bơ thành từng viên như trong hình.
- Trộn các nguyên liệu khô vào với nhau: bột mì, baking powder, baking soda và muối.
- Cho 140 gram bơ vào rồi trộn thật đều với các nguyên liệu khô.
- Để hỗn hợp đều, mịn lại với nhau.
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 2 quả trứng.
- Ở bát đựng lòng trắng trứng, bạn cho thêm 30ml maple syrup và bí ngô đã xay nhuyễn vào.
- Tiếp tục thêm cả buttermilk.
2 Các bước thực hiện:
- Đổ hỗn hợp ở Bước thứ tư(4) vào với hỗn hợp Bước thứ ba(3) rồi trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Rắc một ít bột lên mặt phẳng, sau đó lấy bột ra và ấn dẹt.
- Đun chảy 60 gram bơ còn lại, sau đó cho 30ml maple syrup cùng bột quế vào, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp lên bột bánh, dùng cọ phết đều.
- Bây giờ bạn cuộn bánh lại.
- Ấn nhẹ để bột phẳng xuống, sau đó cắt bột thành từng miếng tam giác như hình.
- Thêm 1 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp nhân ở Bước thứ bảy(7), trộn thật đều lên rồi phết lên mặt bánh.
- Làm nóng lò sau đó cho bánh vào nướng trong khoảng 12-15 phút, đến khi vỏ bánh cứng lại và chuyển vàng.
- Để làm phần sốt icing, bạn cho đường bột, phần maple syrup còn lại và sữa tươi vào tô rồi đánh đều lên.
- Cuối cùng, khi bánh đã ra lò, bạn để bánh nguội một chút rồi rưới sốt icing lên là xong.
Thành phẩm:
Lưu ý khi làm bánh scones cuộn hương quế cho 4 người ăn:
Bơ sẽ dễ cắt và vào viên hơn khi bạn để bơ ở nhiệt độ phòng hoặc bạn có thể để hộp bơ vào tủ lạnh khoảng 30 phút là bơ sẽ đông đặc vào nhé.
Khi nướng bánh bạn để nhiệt độ ở 220 độ c rồi nướng bánh đến khi bánh chín vàng là được.
Bánh scones cuộn hương quế là một món ăn vặt quá ngon đặc biệt là trong các buổi tiệc trà, khi mùa thu đã sang thì còn gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi tách trà với chiếc bánh scones cuộn hương quế thơm ngon vàng ruộm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
